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馋哭隔壁小孩的辣子鸡块,开胃又下饭_健康频道_东方资
发布日期:2020-08-15 21:34   来源:未知   阅读:

辣子鸡块是四川汉族风味名菜,属于川菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料,色鲜亮、入口香嫩,同时花生香脆,新鲜微咸。

用料:

鸡1只,干辣椒一盘,花椒20克左右,大葱一根,小葱3到5根,生姜一小块,花生一把,大蒜,生粉

做法:

1、鸡剁块,小块为宜,进味会比较容易。洗干净,加盐,(要一次加够)料酒,生抽,大葱段,生姜抓匀,腌制10分钟。

2、把干辣椒剪成段,把大葱和小葱切段,生姜切丝,大蒜切片。鸡肉腌制好了以后加一勺生粉抓匀,再放一勺油抓匀防粘。

3、油温升至7成热,将鸡肉炸熟后,油温稍微升高一点复炸一次,将鸡肉炸至表皮酥脆色泽金黄。同时也可以把花生米也炸了。

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